Ingredienti:

  • 1 tazza di Riso per Sushi
  • 1 tazza e 1/4 di Acqua
  • 2 cucchiai di Aceto di Riso
  • 1 cucchiaio di Zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di Sale fino
  • 300g di Tonno Fresco di Alta Qualità (tagliato a cubetti)
  • 4 cucchiai di Salsa di Soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di Olio di Sesamo Tostato
  • 1 cucchiaino di Zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'Aglio piccolo, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di Peperoncino rosso in scaglie
  • 1 Avocado maturo
  • 1 Carota media, tagliata a julienne
  • 2 Cipollotti freschi (solo la parte verde), tagliati a rondelle
  • 1/4 di Tazza di Edamame sgranati (cotti)
  • Semi di Sesamo tostati (bianchi e neri) per guarnire
  • Alga Nori, tagliata a striscioline sottili

Istruzioni:

  1. Sciacquare il riso finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere il riso con l'acqua seguendo le istruzioni della confezione fino ad assorbimento.
  2. Mentre il riso cuoce, scaldare leggermente aceto di riso, zucchero e sale finché lo zucchero non è completamente sciolto. Scolare il riso cotto e condire con la miscela, mescolando delicatamente con una spatola. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Preparare la marinatura: in una ciotola, unire salsa di soia, olio di sesamo, zenzero grattugiato, aglio e peperoncino. Mescolare bene.
  4. Aggiungere i cubetti di tonno alla marinatura. Mescolare delicatamente per ricoprire bene tutti i pezzi. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Tagliare avocado, carote e cipollotti. Sbollentare brevemente gli edamame se necessario.
  6. Assemblaggio: Nelle ciotole da portata, creare una base generosa di riso condito. Adagiare il tonno marinato sopra il riso, disponendo artisticamente le fette di avocado, le carote e gli edamame attorno.
  7. Guarnire abbondantemente con cipollotto fresco e semi di sesamo tostati. Aggiungere le striscioline di alga nori all'ultimo minuto per la massima croccantezza.