Ricetta Piadina Romagnola La Sfoglia che Sa di Casa Mia

Istruzioni:

1. In una ciotola, unisci farina, sale e bicarbonato (se lo usi).
2. Incorpora lo strutto (o l'olio) e l'acqua tiepida, mescolando inizialmente con una forchetta e poi con le mani.
3. Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
5. Dividi l'impasto in 6-8 porzioni uguali.
6. Infarina leggermente una porzione di impasto e stendila con il mattarello fino a ottenere un disco sottile (circa 2-3 mm di spessore).
7. Scalda una padella antiaderente o il testo romagnolo a fuoco medio-alto. Cuoci ogni piadina per circa 1-2 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bolle e si dorano leggermente.
8. Farcisci le piadine ancora calde con i tuoi ingredienti preferiti e servi subito.