Ingredienti:

  • 6 Peperoni Corno (rossi o gialli)
  • 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1/2 bicchiere (120ml) Vino Bianco Secco
  • 1 lattina (800g) Passata di Pomodoro
  • 1 spicchio Aglio, tritato
  • 1 cucchiaino Origano Essiccato
  • Sale e Pepe Nero Macinato fresco q.b.
  • 450g Carne Macinata (manzo o misto manzo e maiale)
  • 1/2 bicchiere (100g) Riso Cotto
  • 50g Pane Raffermo senza crosta, ammollato nel latte e strizzato
  • 1 Uovo Grande
  • 25g Pecorino Romano Grattugiato (o Parmigiano Reggiano)
  • 15g Prezzemolo Fresco Tritato
  • 1 spicchio Aglio, tritato

Istruzioni:

  1. Prepara i peperoni: Lava, asciuga e taglia la parte superiore dei peperoni, conservandola. Rimuovi semi e membrane.
  2. Prepara il ripieno: In una ciotola grande, combina carne macinata, riso cotto, pane ammollato, uovo, formaggio, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Mescola bene con le mani fino ad amalgamare.
  3. Farcisci i peperoni: Riempi ogni peperone con il ripieno, premendo leggermente per compattarlo. Riposiziona la parte superiore dei peperoni, fissandola con stuzzicadenti se necessario.
  4. Rosola i peperoni: Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Rosola i peperoni ripieni su tutti i lati per alcuni minuti.
  5. Cuoci a fuoco lento nella salsa di pomodoro: Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci per 1 minuto finché non diventa fragrante. Versa la passata di pomodoro e il vino bianco. Condisci con origano, sale e pepe. Porta a ebollizione lenta.
  6. Cuoci coperto: Copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Cuoci a fuoco lento per 45 minuti, o finché i peperoni non sono teneri e la carne è cotta.
  7. Servi: Rimuovi gli stuzzicadenti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco, se lo desideri. I Peperoni corno ripieni in padella sono pronti!