Ingredienti:

  • 500g farina 00 (o farina di grano tenero tipo 0)
  • 300ml acqua tiepida
  • 4g lievito madre secco (o 7g lievito di birra secco istantaneo)
  • 10g sale fino
  • 2 cucchiai (30ml) olio extra vergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito madre secco (o istantaneo) in poca acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
  2. In una ciotola grande, versare la farina e il sale. Mescolare.
  3. Aggiungere l'acqua tiepida con il lievito e l'olio extra vergine d'oliva alla farina.
  4. Impastare nella ciotola per qualche minuto, poi trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata. Lavorare per circa 10-15 minuti.
  5. Formare una palla con l'impasto. Ungere una ciotola con olio, adagiarvi l'impasto e coprire. Lasciare lievitare per almeno 1 ora.
  6. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendere ogni porzione formando dischi di circa 25-30 cm.
  7. Trasferire i dischi di pasta sulle teglie. Condire con gli ingredienti preferiti.
  8. Infornare in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti.
  9. Sfornare la pizza, tagliare a fette e servire immediatamente! Buon appetito!