Ingredienti:

  • Farina 00: 250g
  • Burro freddo, a cubetti: 125g
  • Zucchero a velo: 100g
  • Uova medie: 1
  • Tuorli: 1
  • Scorza di limone grattugiata: 1/2 limone
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Prepara gli Ingredienti: Misura accuratamente tutti gli ingredienti. Assicurati che il burro sia molto freddo.
  2. Unisci gli Ingredienti Secchi: In una ciotola, setaccia la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi il sale e la scorza di limone.
  3. Incorpora il Burro: Aggiungi il burro freddo a cubetti alla farina. Lavora velocemente con le dita (o con un cutter da pasticceria) fino ad ottenere un composto sabbioso.
  4. Aggiungi le Uova: Crea una fontana al centro del composto sabbioso e aggiungi l'uovo intero e il tuorlo.
  5. Impasta Velocemente: Lavora l'impasto molto velocemente, quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. Non impastare troppo!
  6. Forma un Disco e Avvolgi: Forma un disco con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e appiattiscilo leggermente.
  7. Fai Riposare in Frigo: Fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (idealmente 1 ora).
  8. Stendi e Utilizza: Togli la pasta frolla dal frigorifero, stendila sulla spianatoia leggermente infarinata e utilizzala per le tue preparazioni preferite.
  9. Cuoci: Cuoci secondo le indicazioni della ricetta specifica. Generalmente, cuocere fino a doratura.