Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (penne rigate, fusilli o paccheri)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 400g di pomodorini ciliegino
  • 100g di tonno sott'olio di qualità
  • 50g di olive taggiasche denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi dissalati
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Taglia i pomodorini a metà, trita il prezzemolo, scola il tonno, denocciola le olive e dissala i capperi.
  2. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  3. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella larga. Aggiungi l'aglio schiacciato e fallo soffriggere a fuoco basso finché non diventa dorato.
  4. Togli l'aglio dalla padella e aggiungi i pomodorini. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
  5. Aggiungi il tonno, le olive, i capperi e il peperoncino. Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente.
  6. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
  7. Cospargi la pasta con il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.