Pasta brise dolce ricetta la base perfetta per le tue crostate

Istruzioni:

1. Unisci farina, zucchero e sale nel robot da cucina (o in una ciotola).
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e frulla (o usa un taglia pasta) fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l'uovo freddo e l'estratto di vaniglia e frulla (o mescola) fino ad amalgamare.
4. Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, frullando (o mescolando) fino a quando l'impasto si compatta. Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto!
5. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Forma un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 60 minuti (o fino a 2 giorni).
6. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto raffreddato a uno spessore di circa 3 mm. Trasferiscilo con cura nella teglia per crostata o negli stampini per tartellette.
7. Rimuovi l'eccesso di pasta dai bordi e fora il fondo della pasta con una forchetta. Questo impedisce che si gonfi troppo durante la cottura.
8. Se cuoci alla cieca (cuocere la base prima di aggiungere il ripieno), rivesti la base con carta forno e riempi con pesi per torte o fagioli secchi. Cuoci in forno a 175°C per 15-20 minuti, quindi rimuovi i pesi e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a doratura. Se cuoci con un ripieno, segui le istruzioni di cottura nella ricetta del ripieno.
9. Lascia raffreddare completamente la base cotta prima di aggiungere il ripieno desiderato.