Ingredienti:

  • 200g spaghetti
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 4 filetti di acciughe sott'olio tritati
  • 1 peperoncino rosso fresco tritato
  • 400g pomodori pelati in scatola
  • 100g olive taggiasche denocciolate
  • 2 cucchiai capperi sotto sale dissalati e tritati
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Mettere a bollire l'acqua salata per la pasta.
  2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio, le acciughe e il peperoncino fino a quando le acciughe si sciolgono.
  3. Aggiungere i pomodori pelati, le olive e i capperi. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo si addensa leggermente.
  4. Cuocere gli spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
  5. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.
  6. Versare la pasta nella padella con il sugo, aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario e mantecare bene per un paio di minuti.
  7. Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e servire immediatamente.