Ingredienti:

  • 450g pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 500g petto di pollo a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 250g spinaci freschi (o 300g surgelati)
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 50g burro non salato
  • 50g farina 00
  • 600ml latte intero
  • 150g parmigiano reggiano grattugiato
  • 50g pangrattato

Istruzioni:

  1. Cuoci la pasta al dente in acqua bollente salata e scolala.
  2. Scalda l'olio in padella, cuoci il pollo fino a doratura, aggiungi l'aglio.
  3. Aggiungi gli spinaci al pollo e cuoci fino a quando appassiscono. Condisci con noce moscata, sale e pepe.
  4. Prepara la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina (roux), poi gradualmente il latte caldo. Cuoci fino ad addensamento. Aggiungi metà del parmigiano.
  5. Mescola pasta, pollo, spinaci e besciamella. Versa nella pirofila.
  6. Cospargi con il parmigiano rimanente e il pangrattato.
  7. Cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.