Ingredienti:

  • 6 fette di Pan Brioche o Pane Challah (circa 2 cm di spessore), preferibilmente raffermo
  • 3 Uova grandi
  • 240 ml Latte intero
  • 60 ml Panna fresca da montare
  • 30 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino (tsp) Estratto di vaniglia o semi di 1/2 bacca
  • 1/2 cucchiaino (tsp) Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale fino
  • 30 g Burro non salato (per la cottura)
  • 1 cucchiaio (Tbsp) Olio vegetale neutro (es. Olio di semi di Girasole)
  • Zucchero a velo (per spolverare)

Istruzioni:

  1. In una teglia bassa o in un piatto fondo, rompere le uova. Aggiungere il latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il pizzico di sale. Usare una frusta per amalgamare bene il composto fino a renderlo omogeneo e leggermente schiumoso.
  2. Immergere delicatamente ogni fetta di pane nel composto. Lasciare in ammollo per circa 1-2 minuti per lato (per fette da 2 cm), finché il pane non ha assorbito il liquido quasi fino al centro. Sollevare e lasciare scolare l'eccesso di liquido.
  3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere una parte del burro e l'olio vegetale. Quando il burro si scioglie, disporre le fette inzuppate nella padella calda, assicurandosi di non affollarla.
  4. Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a quando la superficie non sarà di un bel colore dorato intenso e caramellato. La parte esterna deve risultare croccante e il centro caldo e morbido.
  5. Trasferire il pane tostato cotto su un piatto. Servire immediatamente con una generosa spolverata di zucchero a velo e gli accompagnamenti desiderati.