Ingredienti:

  • Farina integrale: 150g
  • Proteine in polvere (neutre o vaniglia): 50g
  • Semi di lino macinati: 30g
  • Lievito in polvere per pane: 1 cucchiaino
  • Sale: 1/2 cucchiaino
  • Yogurt greco magro: 250g
  • Uova grandi: 2
  • Latte (vaccino o vegetale): 60ml
  • Miele (o sciroppo d'acero): 1 cucchiaio
  • Olio extra vergine d'oliva: 1 cucchiaio
  • Semi di sesamo: q.b.
  • Semi di girasole: q.b.

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti lo stampo da pane con carta forno.
  2. In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, i semi di lino macinati, il lievito in polvere e il sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, le uova, il latte, il miele e l'olio extra vergine d'oliva.
  4. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Versa l'impasto nello stampo da pane preparato e livella la superficie con una spatola.
  6. Cospargi la superficie del pane con semi di sesamo e semi di girasole.
  7. Inforna per 40-45 minuti, o finché il pane non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  8. Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.