Ingredienti:

  • 250g di lenticchie rosse decorticate
  • 10g di lievito di birra secco
  • 15ml di olio extravergine d'oliva
  • 5g di sale fino
  • 100ml di acqua tiepida
  • 20g di semi di sesamo

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua corrente, immergerle in abbondante acqua e lasciarle riposare per almeno 8 ore.
  2. Scolare le lenticchie e trasferirle nel frullatore insieme al lievito, l'olio e il sale.
  3. Frullare a velocità massima fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, aggiungendo l'acqua tiepida a filo solo se l'impasto risulta troppo denso.
  4. Rivestire una teglia da forno (circa 15x20 cm) con carta forno e versare l'impasto livellandolo con una spatola.
  5. Spolverare la superficie con i semi di sesamo, premendoli leggermente con le dita.
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la crosta risulterà rigida e dorata.