Ingredienti:

  • 500g di farina 0 (o farina Manitoba)
  • 350ml di acqua tiepida
  • 10g di lievito di birra fresco (o 4g di lievito di birra secco)
  • 10g di sale fino
  • 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Attivare il lievito: Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele (se utilizzato). Lasciare riposare per 5-10 minuti.
  2. Impastare: In una ciotola, versare la farina e il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare per 10-15 minuti.
  3. Prima Lievitazione: Formare una palla con l'impasto, trasferirlo in una ciotola oliata, coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
  4. Formare il Pane: Sgonfiare l'impasto lievitato e dargli una forma rotonda o ovale.
  5. Seconda Lievitazione: Ungere la pentola con olio. Trasferire l'impasto nella pentola, coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
  6. Cottura: Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare la pentola (con il coperchio) per 30 minuti.
  7. Doratura: Rimuovere il coperchio e continuare la cottura per altri 10 minuti, o finché la crosta non è dorata.
  8. Raffreddamento: Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.