Ingredienti:

  • 125 g di Farina 00
  • 30 g di Zucchero semolato
  • 6 g di Lievito per dolci
  • 2 g di Sale
  • 150 ml di Latte intero
  • 1 Uovo medio (55 g)
  • 30 g di Burro fuso
  • Sciroppo d'acero o miele per guarnire
  • Frutti di bosco freschi per guarnire
  • Una noce di burro per la padella

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina insieme al lievito e allo zucchero in una ciotola. Aggiungere il sale e mescolare brevemente con una frusta.
  2. Creare un buco al centro della farina e versare il latte, l'uovo leggermente sbattuto e il burro fuso tiepido. Mescolare velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti, evitando di lavorare troppo l'impasto per mantenere la sofficità.
  3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con una noce di burro. Versare un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuocere per circa 2 minuti finché non appaiono bollicine in superficie, poi girare e cuocere per un altro minuto fino a doratura ambrata.