Ingredienti:

  • 130 g di farina 00
  • 200 ml di latte intero
  • 1 uovo medio
  • 30 g di zucchero
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • 20 ml di olio di semi di girasole

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire l'uovo con lo zucchero e l'olio, mescolando velocemente. Aggiungere il latte e, infine, setacciare all'interno la farina, il lievito e il sale. Mescolare per soli 30 secondi finché l'impasto non è omogeneo ma non perfettamente liscio.
  2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente la superficie. Versare un mestolo di impasto e attendere circa 2 minuti, finché non appaiono numerose bollicine in superficie e i bordi diventano opachi.
  3. Girare il pancake con una spatola e cuocere l'altro lato per circa 1 minuto, fino a ottenere un colore ambrato e uniforme. Ripetere l'operazione per tutto l'impasto.