Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo medio
  • 5 g di lievito per dolci
  • 20 g di zucchero di canna
  • 15 ml di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • olio di semi o burro chiarificato q.b. per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito e al sale. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con il latte e l'olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungere lo zucchero ai liquidi.
  2. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare velocemente con la frusta per 30-40 secondi, fermandosi appena la farina scompare per mantenere l'impasto aereo.
  3. Scaldare la padella a fuoco medio, ungere leggermente la superficie e versare un mestolo di impasto al centro, attendendo che si formino bollicine in superficie.
  4. Girare il pancake con una spatola in un unico movimento e cuocere l'altro lato per circa 1-2 minuti fino a ottenere un colore marrone dorato.