Ingredienti:

  • 125 g di farina 00 (1 cup)
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (1 tablespoon)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci (2 teaspoons baking powder)
  • 1/4 cucchiaino di sale (1/4 teaspoon)
  • 1 uovo grande (large egg)
  • 240 ml di latte (1 cup)
  • 30 g di burro fuso, raffreddato (2 tablespoons unsalted butter, melted and cooled)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (1 teaspoon vanilla extract)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo! Piccoli grumi sono OK.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente con olio (o burro) se necessario.
  5. Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine in superficie e il fondo è dorato. Gira e cuoci per un altro minuto.
  7. Impila i pancake e servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti.