Ingredienti:

  • 1 1/2 cups (190g) farina 00, setacciata
  • 3 1/2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio (12g) zucchero semolato
  • 1 1/4 cups (300ml) latte intero
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai (45ml) burro non salato, fuso
  • Opzionale: 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Burro o olio, per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
  2. In una ciotola separata, mescola il latte, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia (se utilizzato).
  3. Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo. Alcuni grumi vanno bene.
  4. Scalda una piastra leggermente oliata o una padella antiaderente a fuoco medio.
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e si formano bolle sulla superficie.
  7. Servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti.