Ricetta Pancake Soffici: Il Segreto della Nonna (e un Tocco in Più!)

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, unire farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Mescolare bene con una frusta.
2. In una ciotola media, sbattere l'uovo con il latte, il burro fuso raffreddato e l'estratto di vaniglia.
3. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, evitando di mescolare troppo.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con burro o olio di cocco.
5. Versare circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake nella padella calda.
6. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato. Girare con una spatola.
7. Servire immediatamente con i tuoi condimenti preferiti.