Ingredienti:

  • 200 g di Farina 00
  • 30 g di Zucchero
  • 10 g di Lievito per dolci
  • 2 g di Sale
  • 250 ml di Acqua
  • 2 Uova medie
  • 30 ml di Olio di semi
  • 5 ml di Estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito per evitare grumi. Aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale, mescolando brevemente con la frusta.
  2. In un contenitore separato, sbattere le uova con l'estratto di vaniglia. Versare l'acqua e l'olio di semi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con la frusta solo finché gli ingredienti non sono incorporati, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso (opzionalmente ungere con un velo d'olio). Versare un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuocere fino alla comparsa di bollicine in superficie, girare con una spatola e cuocere per un altro minuto fino a ottenere un colore mogano.