Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 300 ml di latte
  • 2 uova medie
  • 40 g di zucchero
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 g di bicarbonato di sodio
  • 2 g di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  2. In un contenitore separato, sbattere leggermente le uova con il latte e la vaniglia.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare velocemente con la frusta solo finché gli ingredienti non sono amalgamati, lasciando dei piccoli grumi per mantenere la sofficezza.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un mestolo di impasto al centro.
  5. Attendere che in superficie appaiano numerose bollicine e che i bordi appaiano opachi e fissi.
  6. Capovolgere il pancake con un movimento rapido e cuocere per altri 60-90 secondi fino a ottenere un colore dorato su entrambi i lati.