Ingredienti:

  • 100 g di farina d'avena
  • 150 g di albumi d'uovo
  • 60 g di yogurt greco 0% grassi
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina d'avena, il lievito e il sale.
  2. Aggiungere gli albumi e lo yogurt greco, mescolando energicamente con la frusta fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
  3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
  4. Versare circa 30 ml di impasto per ogni pancake. Attendere che in superficie si formino delle piccole bollicine d'aria prima di girarli.
  5. Girare i pancake con la spatola e cuocere per un altro minuto circa, fino a ottenere una colorazione ambrata su entrambi i lati.