Ingredienti:
- Farina 00: 250g
- Zucchero semolato: 30g
- Lievito in polvere per dolci: 10g
- Bicarbonato di sodio: 2g
- Sale fino: 1 pizzico
- Uova grandi: 2
- Latte intero: 300ml
- Burro fuso (non caldo!): 30g
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (facoltativo)
- Burro (o olio di semi) per ungere la padella
Istruzioni:
- Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Unisci gli ingredienti umidi: In una ciotola media, sbatti le uova con il latte, il burro fuso (raffreddato!) e la vaniglia (se la usi).
- Crea l'impasto (ma non troppo!): Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta. Non mescolare troppo! L'impasto deve rimanere leggermente grumoso.
- Scalda la padella: Ungi leggermente una padella antiaderente e scaldala a fuoco medio.
- Cuoci i pancake: Versa un mestolo di impasto nella padella calda per ogni pancake.
- Aspetta le bolle: Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato.
- Servi e Gusta! Impila i pancake e servili caldi con i tuoi condimenti preferiti.