Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 250 ml di latte intero
  • 30 g di zucchero di canna
  • 10 g di lievito per dolci
  • 30 ml di olio di semi di girasole
  • 2 g di sale fino
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolando brevemente con la frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
  2. Versare a filo il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia nella ciotola con le polveri. Mescolare velocemente con la frusta partendo dal centro verso l'esterno, fermandosi non appena i grumi scompaiono.
  3. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere una goccia d'olio e distribuiscila con un tovagliolo di carta.
  4. Versare circa 40 ml di impasto per ogni pancake. Attendere che in superficie si formino delle bollicine d'aria e che i bordi appaiano opachi, quindi girare con una spatola e cuocere per altri 60-90 secondi.