Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 30 g di zucchero di canna o bianco
  • 10 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale
  • 300 ml di latte
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 10 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito. Aggiungi lo zucchero e il sale, mescolando brevemente con la frusta per distribuire uniformemente i componenti.
  2. In un contenitore separato, unisci il latte, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Versa i liquidi a filo nel centro della farina.
  3. Mescola delicatamente con movimenti circolari solo fino a quando non vedrai più grumi di farina grossolani; è normale se rimangono dei piccoli grumi.
  4. Scalda la padella a fuoco medio e ungi leggermente la superficie. Versa circa 60 ml di impasto per ogni pancake.
  5. Cuoci finché non appaiono numerose bollicine in superficie e i bordi appaiono opachi. Gira il pancake con la spatola e cuoci per altri 1-2 minuti fino a ottenere un colore mogano dorato.