Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 250 ml di latte scremato
  • 1 uovo medio
  • 10 g di lievito per dolci
  • 30 g di miele
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 1 g di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale per evitare grumi e garantire una lievitazione uniforme.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con il miele e l'estratto di vaniglia. Versare a filo il latte, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e schiumoso.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con una frusta solo per il tempo necessario ad amalgamare i componenti, evitando di lavorare troppo l'impasto per mantenere la morbidezza.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella e cuocere fino alla comparsa di bollicine in superficie e bordi opachi. Girare con una spatola e cuocere per altri 60-90 secondi.