Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo grande (60 g)
  • 10 g di lievito per dolci
  • 30 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 20 ml di olio di semi

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina insieme al lievito e al pizzico di sale in una ciotola per eliminare i grumi e aerare il composto.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
  3. Unire il latte e l'olio di semi al composto di uova, mescolando velocemente.
  4. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con la frusta solo fino a quando i componenti sono amalgamati, evitando di lavorare troppo l'impasto.
  5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente la superficie con un velo d'olio.
  6. Versare un mestolo di impasto al centro della padella e cuocere per circa 2 minuti senza toccarli.
  7. Quando appaiono numerose bollicine in superficie e i bordi sono dorati, girare il pancake con una spatola.
  8. Cuocere l'altro lato per circa 1 minuto fino a ottenere una colorazione mogano chiaro.