Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 250 ml di latte intero
  • 1 uovo grande (circa 55 g)
  • 30 g di zucchero semolato
  • 30 g di burro fuso
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente, aggiungendo zucchero e sale.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con il latte e l'estratto di vaniglia.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare grossolanamente con una frusta; lasciare piccoli grumi nell'impasto per garantire la morbidezza.
  4. Incorporare il burro fuso tiepido all'impasto.
  5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versare un mestolo di impasto al centro senza stenderlo.
  6. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando appaiono bollicine in superficie e i bordi appaiono opachi.
  7. Girare il pancake con una spatola e cuocere l'altro lato per 1-2 minuti fino a ottenere un colore dorato uniforme.