Ingredienti:

  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente (circa 200g)
  • 1 tazza (200g) zucchero semolato
  • 1 cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia puro
  • 1 tazza (120g) farina 00, setacciata
  • ¼ cucchiaino (1g) sale
  • 2 cucchiai (30g) burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
  • Zucchero a velo (q.b.) per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una tortiera a cerniera da 23 cm.
  2. In una ciotola grande, sbatti le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a quando non diventano molto pallidi, spessi e triplicati di volume (circa 5-7 minuti).
  3. Aggiungi delicatamente l'estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina e il sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di uova usando una spatola di gomma, facendo attenzione a non sgonfiare l'impasto.
  5. Incorpora delicatamente il burro fuso e raffreddato.
  6. Versa l'impasto nella tortiera preparata e distribuiscilo uniformemente.
  7. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la torta riprende la sua forma se toccata leggermente.
  8. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
  9. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (opzionale).