Ingredienti:

  • 200g biscotti secchi tipo Petit
  • 30g cacao amaro in polvere
  • 50g zucchero semolato
  • 80g burro fuso
  • 2 cucchiai di latte intero
  • 100g farina di cocco (cocco rapè)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Istruzioni:

  1. Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una farina. In una ciotola, mescolare i biscotti con il cacao amaro, lo zucchero e 40g di farina di cocco.
  2. Aggiungere al composto secco il burro fuso tiepido, l'essenza di vaniglia e il latte un cucchiaio alla volta, impastando fino a ottenere un panetto compatto e modellabile.
  3. Prelevare circa 15-20g di impasto e formare delle sfere rotolandole tra i palmi delle mani.
  4. Passare ogni pallina nel cocco rapè rimasto (60g) facendolo aderire bene alla superficie.
  5. Disporre le palline su un vassoio e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.