Ingredienti:

  • albumi d'uovo (circa 60 ml)
  • g di farina d'avena (o fiocchi d'avena frullati)
  • g di Yogurt Greco Naturale (0% grassi)
  • g di Proteine in polvere (Vaniglia o Neutre)
  • g di Lievito per dolci
  • Dolcificante (Eritritolo/Stevia o Miele) a piacere
  • ½ cucchiaino di Scorza di limone fresca
  • ml di Latte vegetale o acqua (per regolare consistenza)
  • g di Semi di Chia

Istruzioni:

  1. Nella tazza da microonde, versare l'albume d'uovo e lo yogurt greco. Mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea.
  2. Incorporare la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il dolcificante. Mescolare bene, assicurandosi di eliminare tutti i grumi.
  3. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e i semi di chia. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungere il cucchiaio di latte vegetale per ammorbidire.
  4. Posizionare la tazza nel microonde. Cuocere ad alta potenza (circa 800W) per 90 secondi. Controllare la cottura: il centro deve risultare rassodato.
  5. Lasciar riposare il mugcake nella tazza per 1 minuto prima di servire. Servire direttamente in tazza con topping fresco, se desiderato.