Ingredienti:

  • 500g pasta sfoglia già pronta
  • Zucchero semolato (per spolverare)
  • 500ml latte intero
  • 1 bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 120g zucchero semolato
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • 40g amido di mais
  • Un pizzico di sale
  • 30 g burro non salato
  • 500g fragole fresche
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • Zucchero a velo (per spolverare)

Istruzioni:

  1. Preparare le fragole: Mescolare delicatamente le fragole affettate con zucchero e succo di limone. Lasciarle macerare per almeno 15 minuti.
  2. Preparare la crema pasticcera: Scaldare il latte con la bacca di vaniglia (o l'estratto). Sbattere i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Stemperare il composto con il latte caldo, quindi rimettere nel pentolino e cuocere fino ad addensamento. Incorporare il burro. Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e raffreddare per almeno 30 minuti.
  3. Preparare la pasta sfoglia: Preriscaldare il forno a 200°C. Se si utilizza pasta sfoglia già pronta, stenderla leggermente e tagliarla nella forma desiderata (rettangoli o quadrati). Bucherellare con una forchetta. Spolverare con zucchero semolato.
  4. Cuocere la pasta sfoglia: Disporre i pezzi di pasta sfoglia su teglie rivestite di carta forno. Cuocere fino a doratura, circa 20-25 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
  5. Assemblare la Millefoglie: Con un coltello a sega, tagliare orizzontalmente ogni pezzo di pasta sfoglia. Spalmare uno strato di crema pasticcera sulla metà inferiore. Disporre le fragole affettate sopra la crema. Coprire con l'altra metà della pasta sfoglia.
  6. Spolverare e servire: Spolverare generosamente con zucchero a velo prima di servire. La Millefoglie con le fragole è pronta per essere gustata.