Ingredienti:

  • 4 uova medie a temperatura ambiente (220g)
  • 120g zucchero semolato
  • 100g farina 00
  • 30g amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 8g lievito per dolci
  • 200ml panna fresca da montare
  • 20g miele
  • 150g crema spalmabile alle nocciole

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e la vaniglia usando uno sbattitore elettrico per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Setacciare farina, amido e lievito. Incorporarli delicatamente al composto di uova con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  3. Versare l'impasto su una teglia foderata con carta forno e livellare. Cuocere in forno statico a 180°C per 10-12 minuti. Una volta sfornato, coprire immediatamente con pellicola o carta forno per trattenere l'umidità.
  4. Tagliare la base a metà. Farcire con la panna montata insieme al miele e uno strato di crema alle nocciole. Coprire con l'altra metà della base, rifilare i bordi e tagliare in rettangoli di circa 4x9 cm.