Ingredienti:

  • 800 g di melone giallo
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di aceto balsamico di Modena
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Tagliate il melone rimuovendo buccia e semi. Riducete la polpa in cubetti di circa 2 cm. Nota: la dimensione uniforme assicura una cottura omogenea.
  2. Mettete i cubetti in una ciotola capiente.
  3. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
  4. Versate l'aceto balsamico e mescolate con delicatezza per non schiacciare i cubetti.
  5. Lasciate riposare per 5 minuti. Nota: questo tempo permette al melone di assorbire l'acidità.
  6. Preriscaldate il forno a 200°C.
  7. Foderate la teglia con carta forno e distribuite i cubetti in un unico strato senza sovrapporli.
  8. Infornate per 20 minuti.
  9. Girate i cubetti a metà cottura, dopo circa 10 minuti.
  10. Estrate dal forno quando i bordi appaiono leggermente bruniti e l'aroma è concentrato.