Ingredienti:

  • 800 g di polpa di melone giallo
  • 100 g di mela Granny Smith
  • 400 g di zucchero semolato
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 1 g di scorza di limone grattugiata

Istruzioni:

  1. Tagliare la polpa di melone giallo a cubetti piccoli e uniformi.
  2. In una pentola dal fondo spesso, unire il melone, la mela grattugiata e lo zucchero.
  3. Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti per permettere allo zucchero di sciogliersi per osmosi.
  4. Portare il composto a bollore a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire.
  5. Schiumare periodicamente le impurità che salgono in superficie.
  6. A metà cottura, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.
  7. Cuocere fino a quando la marmellata assume un aspetto sciropposo e i pezzi di frutta risultano traslucidi.
  8. Verificare la consistenza con il test del piatto freddo e procedere al vasettaggio in contenitori di vetro sterilizzati.