Ingredienti:

  • 600g Filet mignon, tagliato a fette spesse circa 2.5cm
  • 2 cucchiai Olio d'oliva extra vergine
  • 3 cucchiai Senape di Dijon
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 Avocado maturi, denocciolati e tagliati a cubetti
  • 1/2 Cipolla rossa piccola, tritata finemente
  • 1 Peperoncino jalapeno piccolo, senza semi e tritato finemente (opzionale)
  • 1/4 tazza Coriandolo fresco, tritato
  • Succo di 1 Lime fresco
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola senape di Dijon, miele, aglio in polvere, sale e pepe. Spalma la miscela sulle fette di manzo. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Mentre il manzo marina, combina avocado a cubetti, cipolla rossa, jalapeno (se usato), coriandolo, succo di lime, sale e pepe in una ciotola media. Mescola delicatamente. Metti da parte.
  3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le fette di manzo per 2-3 minuti per lato per una cottura media al sangue, o più a lungo per la cottura desiderata. Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga il livello desiderato (ad esempio, 54-57°C per media al sangue).
  4. Rimuovi il manzo dalla padella e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo contro la fibra.
  5. Disponi il manzo affettato su un piatto e guarnisci con la salsa di avocado. Servi immediatamente. Il Manzo alla senape con salsa è pronto.