Ingredienti:

  • 320g linguine
  • 500g cozze fresche
  • 500g vongole veraci fresche
  • 200g gamberi freschi sgusciati
  • 200g calamari puliti e tagliati ad anelli
  • 100g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 50ml olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato finemente
  • Peperoncino fresco (facoltativo), tritato finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulisci e spurgata cozze e vongole. Scotta i gamberi. Prepara i calamari.
  2. In una padella, scalda l'olio e fai soffriggere l'aglio tritato e, se desiderato, un po' di peperoncino.
  3. Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci per qualche minuto.
  4. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
  5. Aggiungi le cozze e le vongole. Copri e cuoci finché non si aprono (circa 5-7 minuti). Elimina quelle che non si aprono.
  6. Unisci i calamari e i gamberi. Cuoci per pochi minuti, finché non sono cotti. Attenzione a non cuocerli troppo!
  7. Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
  8. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
  9. Versa la pasta nella padella con il sugo di frutti di mare.
  10. Manteca bene la pasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
  11. Unisci il prezzemolo tritato.
  12. Servi immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Goditi le tue deliziose linguine allo scoglio!