Ingredienti:

  • 2 uova grandi (circa 120g), a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di latte intero o panna fresca (15 ml)
  • 1 cucchiaino di burro non salato (5g)
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 20g di formaggio grattugiato (Gruyère, Emmental, Parmigiano Reggiano)
  • 2 cucchiai di prosciutto cotto a dadini (circa 30g)
  • 2 cucchiai di funghi champignon affettati, saltati in padella (circa 30g)
  • Pomodorini ciliegino a pezzetti, spinaci freschi, erba cipollina tritata

Istruzioni:

  1. Sbatti le uova con il latte o la panna, sale e pepe in una ciotola finché non sono ben amalgamate. Prepara il ripieno scelto e tienilo a portata di mano.
  2. Metti la padella antiaderente sul fuoco medio-basso. Aggiungi il burro e fallo sciogliere delicatamente.
  3. Quando il burro è sciolto e la padella è calda, versa le uova sbattute.
  4. Lascia cuocere le uova per circa 30 secondi, finché non iniziano a rapprendersi sui bordi. Con la spatola, solleva delicatamente i bordi dell'omelette per permettere all'uovo crudo di colare sotto. Continua a fare questo per un minuto o due, inclinando leggermente la padella.
  5. Quando l'omelette è quasi cotta ma ancora un po' umida al centro, distribuisci il ripieno scelto su metà dell'omelette.
  6. Con la spatola, piega l'altra metà dell'omelette sopra il ripieno, formando una mezzaluna.
  7. Cuoci per un altro minuto, o finché il formaggio non si è sciolto e l'omelette è ben cotta ma ancora soffice.
  8. Trasferisci l'omelette su un piatto e servila immediatamente.