Ingredienti:

  • 500 g di fragole fresche
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • 1 lime (scorza grattugiata e succo)
  • 15 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale fino

Istruzioni:

  1. Lavare le fragole sotto acqua corrente fredda, rimuovere i piccioli verdi e asciugarle accuratamente con carta assorbente.
  2. Tagliare le fragole in quarti o fette uniformi di circa 1 cm e versarle in una ciotola.
  3. Grattugiare la scorza del lime direttamente sopra le fragole, aggiungendo poi il succo di lime, lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
  4. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di silicone fino a quando le fragole non appaiono lucide e avvolte da una glassa sottile.
  5. Sminuzzare grossolanamente le foglie di menta e incorporarle all'ultimo secondo per preservarne il colore e l'aroma.