Ingredienti:

  • 300 g di pomodori maturi
  • 250 g di mozzarella di bufala campana DOP
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodori e tagliarli a fette di circa 8 mm. Disporli sul tagliere e cospargerli con un pizzico di sale per eliminare l'acqua in eccesso.
  2. Tagliare la mozzarella a fette dello stesso spessore e tamponarle delicatamente con carta assorbente per rimuovere l'eccesso di siero.
  3. Su un piatto da portata, alternare una fetta di pomodoro e una di mozzarella, disponendole in modo circolare o a torretta.
  4. Distribuire le foglie di basilico fresco tra le fette, versare l'olio extravergine d'oliva a filo e completare con una spolverata di pepe nero macinato al momento.