Ingredienti:

  • 500 g di pomodori maturi
  • 250 g di mozzarella di bufala campana DOP
  • 12 foglie di basilico fresco
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare accuratamente i pomodori, quindi tagliarli a fette di circa 1 cm di spessore.
  2. Estrarre la mozzarella di bufala dal siero e tamponarla delicatamente con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso, poi tagliarla a fette della stessa dimensione dei pomodori.
  3. Disporre le fette di pomodoro e mozzarella sul piatto alternandole a raggiera o sovrapponendole leggermente.
  4. Posizionare una foglia di basilico fresco tra ogni fetta di mozzarella.
  5. Distribuire uniformemente il sale e il pepe nero macinato.
  6. Versare l'olio extravergine d'oliva a filo su tutto il piatto per legare i sapori.