Ingredienti:

  • 800 g di Pomodori ramati o Cuore di Bue
  • 500 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • 20 g di foglie di Basilico fresco
  • 60 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 5 g di Sale marino integrale
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodori, asciugarli delicatamente e tagliarli a fette di circa 0,5 cm di spessore.
  2. Estrare la mozzarella dal liquido di governo, lasciarla scolare per 5 minuti su carta assorbente e tagliarla a fette della stessa dimensione dei pomodori.
  3. Disporre i pomodori e la mozzarella sul piatto alternandoli in modo circolare o a file sovrapposte.
  4. Distribuire le foglie di basilico spezzate a mano sopra la composizione, spolverando uniformemente con sale e pepe nero.
  5. Versare l'olio extravergine d'oliva a filo su tutta la superficie.