Ingredienti:

  • 1 piadina romagnola IGP (circa 120g)
  • 80g di prosciutto crudo di Parma
  • 100g di squacquerone DOP
  • 20g di rucola fresca

Istruzioni:

  1. Riscaldare una padella antiaderente dal fondo spesso o un testo romagnolo a fuoco medio-alto per circa 2 minuti.
  2. Adagiare la piadina sulla superficie rovente e cuocere per 2 minuti per lato finché non si formano le tipiche macchie ambrate.
  3. Sposta la base sul tagliere di legno e spalma lo squacquerone DOP su una metà.
  4. Distribuisci il prosciutto crudo di Parma sopra il formaggio in modo irregolare.
  5. Aggiungi la rucola fresca sopra il prosciutto coprendo bene tutta la superficie farcita.
  6. Piega la piadina a metà premendo leggermente con il palmo della mano.
  7. Rimetti la piadina in padella per 30 secondi per lato fino a far velare leggermente il formaggio.
  8. Taglia a metà con un coltello a lama liscia e servila immediatamente.