Ingredienti:

  • Olio extra vergine d'oliva: 60 ml
  • Succo di limone fresco: 30 ml
  • Aglio tritato finemente: 2 spicchi
  • Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai
  • Origano fresco tritato: 1 cucchiaio
  • Sale: q.b.
  • Pepe nero macinato fresco: q.b.
  • Gamberoni (grandi): 8
  • Scampi: 8
  • Calamari (corpi): 2, tagliati ad anelli
  • Spada (tranci): 2, circa 150g l'uno
  • Salmone (tranci): 2, circa 150g l'uno
  • Cozze fresche: 500g

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, prezzemolo, origano, sale e pepe.
  2. Aggiungi gamberi, scampi, calamari, pesce spada e salmone alla marinatura. Mescola per ricoprire uniformemente. Copri e refrigera per almeno 20 minuti.
  3. Pulisci e priva le cozze della barba. Metti da parte.
  4. Scalda la griglia a fuoco medio-alto. Se usi una griglia a carbone, assicurati che le braci siano incandescenti con un leggero rivestimento di cenere.
  5. Inizia con il pesce (pesce spada e salmone), grigliando per 4-5 minuti per lato, o finché non è cotto e friabile.
  6. Aggiungi gamberi e scampi, grigliando per 2-3 minuti per lato, o finché non sono rosa e opachi.
  7. Griglia gli anelli di calamari per 1-2 minuti per lato, o finché non sono teneri e leggermente carbonizzati. Importante: non cuocere troppo i calamari, diventano gommosi!
  8. Metti le cozze in un unico strato direttamente sulla griglia. Copri e cuoci per 5-7 minuti, o finché non si aprono. Scarta le cozze che non si aprono.
  9. Disponi il pesce e i frutti di mare grigliati su un piatto e servi immediatamente. Condisci con olio extra vergine d'oliva e una spremuta di succo di limone fresco, se lo desideri. Prepara una deliziosa grigliata di pesce.