Ingredienti:

  • 700ml di riso al salto avanzato (riso, uova, parmigiano reggiano, piselli opzionali)
  • 60ml di latte intero (per ammorbidire il riso, se necessario)
  • 30ml di prezzemolo fresco tritato finemente
  • Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • Mozzarella a cubetti o altro formaggio a pasta filata (opzionale)
  • Prosciutto cotto a cubetti (opzionale)
  • Parmigiano extra per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Se il riso al salto è molto asciutto, ammorbidiscilo con un po' di latte.
  2. Incorpora il prezzemolo tritato, sale e pepe. Assaggia e aggiusta il condimento.
  3. Se usi mozzarella o prosciutto, aggiungi un cucchiaino di cubetti al centro di ogni stampo.
  4. Riempi gli stampi per ghiaccioli con il riso al salto, premendo leggermente per eliminare eventuali bolle d'aria.
  5. Inserisci i bastoncini per ghiaccioli al centro di ogni stampo.
  6. Congela per almeno 4 ore o, meglio, tutta la notte, fino a quando non saranno completamente solidi.
  7. Immergi brevemente gli stampi in acqua tiepida per facilitare lo sformo.