Ingredienti:
- 500g di frutti rossi freschi o surgelati (fragole, lamponi, more, mirtilli)
- 100g di zucchero semolato
- 50g di amido di mais (maizena)
- 500 ml di acqua fredda
- Succo di 1/2 limone (circa 2 cucchiai)
- Un pizzico di sale
- Frutti rossi freschi per guarnire (opzionale)
- Foglioline di menta fresca per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
- Frulla i frutti rossi fino ad ottenere una purea liscia.
- Passa la purea attraverso un colino per eliminare i semini.
- In un pentolino, mescola l'amido di mais con lo zucchero e un pizzico di sale.
- Versa gradualmente l'acqua fredda, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungi la purea di frutti rossi e il succo di limone. Cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando il composto si addensa.
- Versa il gelo negli stampini individuali o nello stampo unico.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, per tutta la notte.
- Immergi velocemente gli stampini in acqua calda per facilitare lo sformatura. Decora con frutti rossi freschi e foglioline di menta.