Ingredienti:

  • 500 g di polpa di melone
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 150 ml di panna fresca liquida
  • 60 g di zucchero semolato
  • 1 g di sale fino

Istruzioni:

  1. Tagliate il melone a metà, togliete i semi e prelevate 500 g di polpa.
  2. Frullate la polpa con 10 ml di succo di limone fino a quando il composto è liscio. Nota: il limone evita che il colore sbiadisca.
  3. Riponete la polpa in frigorifero per 30 minuti.
  4. Versate 150 ml di panna fresca in una ciotola fredda.
  5. Aggiungete 60 g di zucchero e 1 g di sale.
  6. Montate la panna finché non è ferma ma ancora lucida. Nota: non montatela troppo o diventerà burro.
  7. Unite la polpa fredda alla panna usando la spatola.
  8. Mescolate dal basso verso l'alto finché il colore è uniforme.
  9. Versate in gelatiera per 30-40 minuti oppure in un contenitore in freezer per 6 ore.
  10. Se usate il freezer, mescolate energicamente ogni 45 minuti per le prime 3 ore.