Ingredienti:

  • 800 g di polpa di melone cantalupo
  • 15 g di succo di limone fresco
  • 0.5 g di sale fino
  • 40 g di miele d'acacia

Istruzioni:

  1. Sbucciare il melone e tagliarlo in cubetti di circa 2 cm. Distribuire i cubetti in un sacchetto per alimenti, appiattendolo per creare uno strato sottile e riporre in freezer per almeno 6 ore.
  2. Inserire i cubetti di melone congelati nel boccale del Bimby o in un blender potente. Aggiungere il succo di limone, il miele e il pizzico di sale.
  3. Frullare inizialmente a velocità bassa per sminuzzare, poi passare alla velocità massima per 1-2 minuti, utilizzando la funzione Turbo o aiutandosi con la spatola attraverso il foro del tappo.
  4. Continuare a lavorare l'impasto finché la consistenza non appare omogenea, lucida e vellutata e il gelato si stacca dalle pareti del boccale.