Ingredienti:

  • 450g Gamberetti surgelati, puliti e sgusciati
  • 60ml Olio d'oliva extra vergine
  • 4 spicchi Aglio, tritati
  • 120ml Vino bianco secco (Pinot Grigio o Sauvignon Blanc)
  • 60g Burro non salato
  • 2 cucchiai Succo di limone, fresco
  • 2 cucchiai Prezzemolo fresco, tritato
  • ¼ cucchiaino Peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
  • Sale e Pepe nero q.b.
  • Linguine o Spaghetti (per servire)

Istruzioni:

  1. Scongelare completamente i gamberetti surgelati. Asciugarli con carta assorbente.
  2. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, conservando circa ½ tazza di acqua di cottura.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante (circa 30 secondi).
  4. Versare il vino bianco e far sobbollire per alcuni minuti, raschiando eventuali pezzetti bruciati dal fondo della padella.
  5. Aggiungere il burro e il succo di limone e mescolare fino a quando il burro non si è sciolto e la salsa non si è emulsionata.
  6. Aggiungere i gamberetti alla padella e cuocere fino a quando non diventano rosa e opachi, circa 2-3 minuti per lato.
  7. Mescolare la pasta cotta (se usata) con i gamberetti e la salsa. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa cremosa. Aggiungere il prezzemolo e il peperoncino rosso (se usato). Condire con sale e pepe a piacere. Servire immediatamente.