Ingredienti:

  • 500g di spaghetti o bucatini (già cotti al dente e conditi con sugo semplice di pomodoro)
  • 4 uova grandi
  • 100g di provola affumicata, tagliata a cubetti
  • 80g di salame Napoli, tagliato a cubetti
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50ml di latte intero
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva, q.b. per la cottura
  • Una manciata di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Assicurati che la pasta cotta sia tiepida o a temperatura ambiente. Se necessario, tagliala a pezzi più piccoli per facilitare la distribuzione nella frittata.
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi la pasta al composto di uova. Mescola delicatamente per assicurarti che la pasta sia ben ricoperta.
  4. Incorpora la provola affumicata e il salame a cubetti al composto di pasta e uova. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
  5. Scalda un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva nella padella antiaderente. Versa il composto nella padella calda.
  6. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o finché la base della frittata non sarà dorata e compatta.
  7. Copri la padella con un piatto piano più grande della padella stessa. Inverti delicatamente la frittata sul piatto.
  8. Fai scivolare la frittata di nuovo nella padella, con la parte dorata rivolta verso l'alto. Cuoci per altri 10-15 minuti, o finché anche l'altro lato non sarà dorato e la frittata sarà cotta anche all'interno (prova con uno stecchino: se esce pulito, è pronta!).
  9. Trasferisci la frittata su un piatto da portata e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette e servirla. Cospargi con prezzemolo fresco tritato, se desideri.